Conceptコンセプト
マスターソムリエ鈴木培稚より厳選された
最高のワインと
肉のポテンシャルを最高に引き出した
イタリア＆フレンチ＆和のフュージョンを
お楽しみください。
最高のワインと
肉のポテンシャルを最高に引き出した
イタリア＆フレンチ＆和のフュージョンを
お楽しみください。
当店は
「完全紹介会員制」と
なっております。
「完全紹介会員制」と
なっております。
会員様は「顔認証にて会員証の代わり」と
させていただきます。
顔認証は最新AIを用いて
最高のロイヤルサービスを提供いたします。
させていただきます。
顔認証は最新AIを用いて
最高のロイヤルサービスを提供いたします。
Wineワイン
マスターソムリエによる至高のセレクションワインをお楽しみください。
マスターソムリエ
鈴木 培稚MASUJI SUZUKI
1985年10月には日本で初となる『第1回ソムリエ呼称資格認定試験』にてソムリエ呼称認定を取得。
翌年開催された『第１回 日本ソムリエ協会主催 フランス･ドイツワイン研修旅行』に参加し、本場の食文化やワインに触れることで更にワインに傾倒していく。
1991年7月ホテルニューグラウンド新館タワー館開業に伴い、フランス料理 ル・ノルマンディ開業 シェフソムリエとして勤務。ありとあらゆるワイン選定に従事し、年間最大で約24,000本の販売実績を残す。
一社）日本ソムリエ協会の役員・理事としても、約18年間協会運営に従事。2013年に『日本ソムリエ協会 マスターソムリエ呼称認定（現在有資格者 56名）』を取得する。
そして、2022年YouTubeチャンネル『ますぢチャンネル』を開設。「今日もワインを食卓に」というコンセプトのもと、日々料理に合うワインをYouTube,SNS等を通じて発信中。
Chefシェフ
素材を生かした料理とワインとの協奏をお楽しみください。
シェフ
上田 健一KENICHI UEDA
京都出身、和食に魅入られ懐石料理屋に修行の身として料理の世界に入る。
和の技法を習得したのちイタリアンに転向、リストランテにて青山で7年、銀座で10年以上シェフとして従事。
得意なイタリア料理をはじめ斬新な発想で「和」「フレンチ」「中華」などを取り入れた独自のジャンルを確立。
趣味の油絵の多くの展示会で入選。国立新美術館に展示作品あり。
味覚のみならず視覚でも楽しませるひとときを提供。
